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【消息】你还有一个月时间可以吃到春天的精华

发布时间:2021-01-03 02:10:50 阅读: 来源:奶锅厂家

开春时节也是味蕾苏醒的时间,万物生长,争相奉献出自己积蓄了一整个冬季的美味能量。春季的时令菜,每一样都鲜活青翠,竹笋、香椿、春茶、豆瓣、荠菜……泛着令人咂舌的青春色泽。魔都春季短暂,随着渐渐上升的气温,春季的时令美味也即将悄悄退场,你大概还有一个月的时间,可以再留恋一下春天的味道。

竹笋

和冬笋相比,春笋水分足,纤维幼细,脆甜鲜嫩。刚刚出土的春笋更加是难得的时令美味。春日的野趣,挖春笋一定是其中之一。而在所有的春季时令菜种,笋也是当仁不让的主角。笃成一锅腌笃鲜,焖成一盘油焖笋,或者是作为配料炒个小炒菜都是绝佳。

腌笃鲜

哪里能吃到:酩缘中餐厅

酩缘中餐厅出品的腌笃鲜,是上海本帮的经典做法,用了咸肉和五花肉,一比一,再加上春笋和百叶结。没有其他多余的配料,也不变太多花样,做的就是最正宗的味道。

普洱春笋老鸡炖鲍鱼

哪里能吃到:夏宫中餐厅

夏宫里的广东大厨深谙人们对汤品的喜爱,将老鸡,赤肉(猪肉)及春笋慢炖4四个小时,把春笋的爽嫩和鸡肉的鲜香牢牢锁在这一锅之内。再以普洱去掉两道肉类食材的油腻之感。最后加入鲍鱼提鲜,一碗老火靓汤让这个春天好满足。

酩缘中餐厅

地址:海平路19号上海外滩悦榕庄酒店2楼

电话:021-25091188-7231

人均:RMB 350

夏宫中餐厅

地址:延安中路1218号静安香格里拉大酒店3层

电话:021-22038889

人均:RMB 320

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