【消息】你还有一个月时间可以吃到春天的精华

发布时间：2021-01-03 02:10:50 阅读：次来源：奶锅厂家

开春时节也是味蕾苏醒的时间，万物生长，争相奉献出自己积蓄了一整个冬季的美味能量。春季的时令菜，每一样都鲜活青翠，竹笋、香椿、春茶、豆瓣、荠菜……泛着令人咂舌的青春色泽。魔都春季短暂，随着渐渐上升的气温，春季的时令美味也即将悄悄退场，你大概还有一个月的时间，可以再留恋一下春天的味道。

竹笋

和冬笋相比，春笋水分足，纤维幼细，脆甜鲜嫩。刚刚出土的春笋更加是难得的时令美味。春日的野趣，挖春笋一定是其中之一。而在所有的春季时令菜种，笋也是当仁不让的主角。笃成一锅腌笃鲜，焖成一盘油焖笋，或者是作为配料炒个小炒菜都是绝佳。

腌笃鲜

哪里能吃到：酩缘中餐厅

酩缘中餐厅出品的腌笃鲜，是上海本帮的经典做法，用了咸肉和五花肉，一比一，再加上春笋和百叶结。没有其他多余的配料，也不变太多花样，做的就是最正宗的味道。

普洱春笋老鸡炖鲍鱼

哪里能吃到：夏宫中餐厅

夏宫里的广东大厨深谙人们对汤品的喜爱，将老鸡，赤肉（猪肉）及春笋慢炖4四个小时，把春笋的爽嫩和鸡肉的鲜香牢牢锁在这一锅之内。再以普洱去掉两道肉类食材的油腻之感。最后加入鲍鱼提鲜，一碗老火靓汤让这个春天好满足。

酩缘中餐厅

地址：海平路19号上海外滩悦榕庄酒店2楼

电话：021-25091188-7231

人均：RMB 350

夏宫中餐厅

地址：延安中路1218号静安香格里拉大酒店3层

电话：021-22038889

人均：RMB 320