鲜香美味很爽口的几道家常菜
鲜香美味很爽口的几道家常菜
香辣炒花蛤
主料:花蛤
辅料:蒜、小米椒、生抽、盐、料酒、植物油
制作:
适量的清水加入一点点的盐,放入花蛤静置吐沙;
锅中加入适量清水煮开,放入一勺料酒和花蛤;
煮到花蛤开口后捞出(先开的要先捞出来);
蒜和辣椒切末;
锅烧热放入适量食用油,放入蒜末和辣椒末炒香;
放入花蛤翻炒均匀;
调入一勺生抽翻炒均匀;
撒上葱花儿炒均匀关火,美味即可出锅装盘。
虾仁珍珠小丸子
用料:猪肉末100g;虾仁10g;糯米30g;红萝卜20g;香葱1棵;料酒10ml;生抽5ml;淀粉5g;香油5ml
做法:
1,糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用
2,虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用
3,将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀
4,将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5,双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可
红烧鱼
食材:鱼1条,盐适量,生姜丝,豆瓣酱,葱,香菜少许。
做法:
1,鱼处理完洗净,用刀在鱼背上划几刀后抹少许盐入味(这样容易入味),下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅。
2,锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎
3,鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明煎好了可以翻面了。
4,等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
5,再放入豆瓣酱小炒出红油
6,放入适量的水,将鱼焖熟
7,装盘后撒上香菜和葱即可
酱黄瓜
主料:黄瓜、红辣椒、蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋
把黄瓜清选干净,然后切段再切成条,条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀,腌制30分钟。
取一只空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,再将蒜片和辣椒段放入碗中,搅拌匀均。
黄瓜腌好后,将多余的水倒掉,然后把黄瓜放入保鲜盒中,再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里。
保鲜盒盖好盖子,然后放入冰箱冷藏一晚,第二天即可取出食用。(在冷藏腌制的过程中,可以多搅拌几次,这样更方便均匀入味。)
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