鲜香美味很爽口的几道家常菜

鲜香美味很爽口的几道家常菜

香辣炒花蛤

主料：花蛤

辅料：蒜、小米椒、生抽、盐、料酒、植物油

制作：

适量的清水加入一点点的盐，放入花蛤静置吐沙；

锅中加入适量清水煮开，放入一勺料酒和花蛤；

煮到花蛤开口后捞出（先开的要先捞出来）；

蒜和辣椒切末；

锅烧热放入适量食用油，放入蒜末和辣椒末炒香；

放入花蛤翻炒均匀；

调入一勺生抽翻炒均匀；

撒上葱花儿炒均匀关火，美味即可出锅装盘。

虾仁珍珠小丸子

用料：猪肉末100g；虾仁10g；糯米30g；红萝卜20g；香葱1棵；料酒10ml；生抽5ml；淀粉5g；香油5ml

做法：

1，糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用

2，虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用

3，将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀

4，将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

5，双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可

红烧鱼

食材：鱼1条，盐适量，生姜丝，豆瓣酱，葱，香菜少许。

做法：

1，鱼处理完洗净，用刀在鱼背上划几刀后抹少许盐入味（这样容易入味）,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅。

2，锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎

3，鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明煎好了可以翻面了。

4，等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

5，再放入豆瓣酱小炒出红油

6，放入适量的水,将鱼焖熟

7，装盘后撒上香菜和葱即可

酱黄瓜

主料：黄瓜、红辣椒、蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋

把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。

往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。

取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。

黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里。

保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。）

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