百吃不厌的几道家常菜，荤素搭配

百吃不厌的几道家常菜，荤素搭配

家常红烧肉

食材：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。

西红柿烧豆腐

食材：西红柿1个，豆腐2块，鸡蛋1个，油，盐，蚝油1勺，生抽1勺，水半碗，葱

做法：

1.鸡蛋打散，西红柿切块，豆腐用水洗一下，切三角状（其他自己心仪的形状都可以），葱切末。

2.将豆腐块蘸蛋液。

3.平底锅下少量的油，热锅凉油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐块。

4.煎至两面金黄，取出沥干待用。

5.锅内余油，下番茄块翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，少量的盐，半碗清水大火煮。

6.如若有剩余的蛋液也可以一起加入，没有剩的话可以不加，将豆腐回锅，中火焖煮到入味。

7.收汁，装盘，用葱粒点缀，美美享受。

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，椒末2克，油、精盐、味精、酱油各适量；

做法：?

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用；

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

3、锅内放油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可；

豆腐肉末酿香菇

食材：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

3、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好。

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