此菜蒸包子真好吃，暄软鲜香特美味

此菜蒸包子真好吃，暄软鲜香特美味

夏天炎热又很晒，早起的菜市场已经是很多人了，大家也都习惯早起买菜。这个季节此菜上市，2块钱一斤，蒸包子包饺子都特别的好吃，每次出锅5个都不够吃，实在是太香了。

这个菜就是我们常吃的长豆角，长豆角是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等，可健脾和胃等，而豆角中所含有的丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，是很不错的一款蔬菜。我家夏天总会用它来蒸包子，蒸出的包子鲜美好味道，是我家最喜欢的馅料之一。其实夏天蒸包子，气温高面团发酵快，不但省时间，蒸出的包子还特别暄软。

所用材料：面粉600克，酵母粉3克，长豆角1把，肉馅适量，酱油半勺，盐少许，葱末，姜末，花生油2勺。

做法步骤：

第一步：酵母粉加入适量的清水搅拌均匀，，使酵母活性增强，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，静置1小时，发酵成蜂窝状即可。

第二步：肉馅放入盘里，加入酱油半勺，盐少许，葱末，姜末，花生油2勺搅拌均匀。

第三步：长豆角清洗干净，放到开水中汆烫一下捞出过凉，然后用刀切碎成为馅料。豆角具有化湿、健脾和胃、益气安神、解暑利水的作用，很适合夏季吃。

第四步：把剁好的豆角放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就做好了。

第五步：面团拿出，加面粉防粘，揉成光滑的面团，揪成小剂子，擀成包子皮，包子皮不用擀得太薄，太薄了容易死面不暄软。

第六步：拿一个包子皮，包上馅料。

第七步：顺着边捏紧，包子就包好了，包好的包子放到篦子上静置醒发10分钟。

第八步：蒸锅加水，篦子抹油防粘，放上包子大火蒸制20分钟，出锅即成。出锅的包子暄软鲜美特别好吃，一次吃不完，可以放凉密封冷藏保存，随吃随取也特别的方便。

峰儿话语：

1，蒸包子，面团的发酵很重要，尤其是二次发酵要到位，不然包子皮容易发硬。

2，用长豆角做馅料最好先焯一下水，这样做馅，馅料会更柔软好吃。

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