酸汤子中毒事件8人死亡是什么导致的 酸汤子为什么中毒

近日鸡西酸汤子中毒已致8人死亡的新闻还是很受社会各界关注的，作为一个南方人，酸汤子小编是没有吃过的，不过就查询的资料显示酸汤子就是玉米加工的大碴子而做出的，就目前的调查显示这次酸汤子中毒事件是由米酵菌酸导致的，下面一起来看看。

就目前的调查显示这次二代酸汤子死亡事件米酵菌酸中毒导致的。虽然检测黄曲霉素超标，但是黄曲霉素直接导致急性中毒死亡的概率并不高。根据之前的统计，米酵菌酸毒素的平均病死率高达42%。其中湿米粉（包括河粉、肠粉、粿条等）以及泡发过的木耳，一定不能放太长时间。

中毒并不是因为酸汤子引起的，就调查显示，在制作酸汤子的材料已经在冰箱放了一年之久了，已经过了保质期，由于那个东西的形态味道等原因，吃的时候并不容易发觉有问题，虽说这是个个例，但是家里冰箱里保存事物的时间长也确实是个普遍的问题。

我觉得冷冻作为长期存储食物的手段，是没有问题的，容易出问题的，是冷冻前，冷冻中，解冻处理后，这三个阶段的食物污染，没有正确的科学知识，你就多高温杀毒现吃。

自家人平时还是要多注意一下食物安全的知识，正确的经验和处理方式很重要。通常来说，熟悉的食物都是知道的，问题不大。变质的不能吃，这是常识。遇到新的食物或者新的做法，就该留意是否有毒或配搭，一旦有毒就得留心，最好是不吃。若是配搭不正确致使食物有毒，这是更要小心的情形。至于实在没法掌握的食物安全情形，一种选择就是情愿不吃，选择吃，一旦发生中毒，也就只能是无奈地接受这种意外情形了，但是可能教训会极其惨痛！