吃螃蟹的禁忌,孰真孰假?
吃螃蟹的禁忌,孰真孰假?
此时正是蟹肥菊黄的好时节,金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉,让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美,营养也十分丰富蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
但每到吃蟹时节,关于它的各种传言、顾虑也不少怀孕不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃那到底哪些是真的呢?一起来看看吧~
1吃螃蟹那些禁忌,孰真孰假?
1螃蟹不适合孕妇吃?
孕妇能吃螃蟹吗?有人说能,有人说不能。我们的建议是,孕妈妈们吃螃蟹还需谨慎!
从传统的中医学理论来说,孕妇是不可以吃螃蟹的,因为螃蟹性质寒凉,且有活血化瘀的作用,孕妈妈们在食用后会造成出血、流产的征兆。
而从西医的角度来说,螃蟹是高蛋白食物,孕妈妈们可借助吃螃蟹来补充蛋白。且有理论证明,孕妇是可以吃螃蟹的。
不管怎么说,个人认为,准妈妈们在怀孕期间小心一些是好的,尤其是体质寒凉的孕妈妈,肯定是更要注意饮食的。而阳火旺的孕妈妈,可以少量的吃一点螃蟹,浅尝辄止。
2痛风患者不宜吃螃蟹?的确!
螃蟹属于中嘌呤食物(25mg150mg/100g),而很多人爱吃的蟹黄,是母蟹的肝脏和卵巢的组合体,嘌呤含量远高于螃蟹肉,属于高嘌呤食物(150mg/100g)。
螃蟹虽然不是引发痛风的元凶,但也是导致突发疾病的帮凶。因而,不论病情如何,痛风患者和高尿酸血症者都忌(少)食用螃蟹。痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯,多吃蔬菜、水果。
痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯,多吃蔬菜、水果。
3螃蟹不能和柿子一起吃?传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。
螃蟹本身就是一种不太容易驾驭的食物,要吃得适量,而体质偏凉、肠胃虚弱、对蟹肉过敏的人更是要少吃或者不吃。
柿子也性寒,也不适合脾胃虚寒的人。看到了吗?是不适合脾胃虚寒的人。那么,只要你体质正常,食用螃蟹不过敏,同食二者完全无害。
但是,螃蟹柿子虽好,也不好贪多哦。少量食用,完全没问题,那些说同食螃蟹和柿子就腹泻的人,吃其他东西也不一定不拉肚子。
4死蟹不能吃?基本正确。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的撑脚蟹,也不宜食用。
除了死蟹,还有两种情况的螃蟹也不能吃:
2吃螃蟹,讲究两不吃、四少吃、一适量
1不吃生的
有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
据专家考察,生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%;而把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率降为20%。
所以,吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后再煮20分钟左右,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
2不吃四个部位:吃螃蟹时,必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。
打开蟹壳时,两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条,它是螃蟹的呼吸器官,直接和外界接触,容易积攒污物和重金属等。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃,一条黑色条状物是蟹肠,这两个部位是螃蟹的消化器官,里面装着食物和代谢物,也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间,呈六角形,被人们认为是螃蟹最寒的部位。此处是循环系统的重要组成部分,留有较多血液,其血液成分与人体有较大差异,容易引起免疫反应。
TAG标签:
股骨头缺血性坏死的症状脉络膜恶性黑色素瘤看病经验分享
阴道炎手术患者的护理
怎么才能发现早期的肾癌